51歲的陳昭慧，中年轉業，向勞動部申請微型創業貸款，在台南開設蔬食炸物店，草創初期雖遇上新冠疫情，不過在輔導顧問群與政府資源幫忙下，走過低潮，一圓創業夢。記者萬于甄／攝影
在台南經營蔬食炸物店的陳昭慧，曾是房屋代銷達人，後因罹患紅斑性狼瘡而離開職場，陳昭慧喜愛炸物，也發現坊間純蔬食炸物店較罕見，在看好市場發展前景下，今年向勞動部申請創業貸款，一圓創業夢。
陳昭慧表示，幾年前發現自己罹患紅斑性狼瘡而離開經營多年的房屋代銷工作，同時為調整體質開始茹素，且因喜歡吃炸物，發現坊間純蔬食炸物店很少，加上看好市場前景，於是興起創業念頭，並花超過1年時間研發醃醬、沾醬。
她提到，曾向勞動部申請微型創業貸款，但創業初期就遭逢新冠疫情，「還好自己不認輸！」，尤其，面對困境信念很重要，後來也與創業顧問討論並調整行銷策略，主攻便當族群與團體訂單，積極研發改良餐點，透過客人口耳相傳，知名度逐漸打開。
「客人吃得健康，我也開心」，陳昭慧說，自己雖有疾病，需花費時間與精神調養，但能使客人從美食中獲得心靈與味蕾的滿足，讓她很有成就感，「這是我堅持下去的動力」，建議想創業的民眾可善加利用政府資源，不僅有貸款資金，還有創業課程及輔導顧問諮詢陪伴，自己預計年底還要推出火鍋、真空料理包等，要讓消費者有更多選擇。
2024/11/04 11:16
轉載自聯合新聞網: https://udn.com/news/story/7266/8335902?from=udn-ch1_breaknews-1-99-news
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