〔記者楊雅民／台北報導〕入冬首波低溫來襲，統一超商（2912）全台1500家7-ELEVEN將變身為24小時自助火鍋店，首創「輕火鍋」商業模式，導入「饗喫鍋火鍋專區」，以「24小時就近買」、「外送平台服務」兩種消費情境，搶攻低溫商機。
統一超商表示，根據內政部統計，目前台灣平均每戶平均人口數僅2.5人，人口結構越來越精簡、小家庭與單人居住模式成為主流，根據外部市場統計，以2至4人一起吃鍋比例最高，近7成消費者是不分時段與季節，想吃鍋就開鍋。
7-ELEVEN洞察市場需求，以「輕火鍋」概念規劃全新「饗喫鍋火鍋專區」，主打適合1至3人享用的「輕火鍋」選擇，專區商品劃分為常溫、冷藏、冷凍3大溫層，肉品搭配蔬菜與湯底的集中陳列，提升消費者購物的便利性，如同24小時的自助火鍋店，有效提升業績達5成以上。
7-ELEVEN在門市也提供可微波即食的鮮食鍋物料理，攜手知名餐飲品牌如「太和殿」、「紅豆食府」推出獨家「超有料」火鍋湯底系列，簡單加熱後即可食用，並在門市預購及線上i預購平台販售名店火鍋，每年鍋物相關業績穩定成長1~2成。
此外，7-ELEVEN特別強化火鍋商品的外送服務，於foodomo、Uber Eats、foodpanda3大外送平台同步開設線上「火鍋專區」，消費者下單後可選擇「外送」或「自取」模式，線上線下同步搶攻火鍋商機。
OKmart便利店攜手台灣農會推出「好料」安心豚系列，開賣產銷履歷豬肉，同時在門市推出「王品專區」，網羅王品旗下石二鍋、聚、西堤、陶板屋經典沾醬，搶攻鍋物商機。
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2024/11/29 13:57
轉載自自由時報電子報: https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/4878843
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