韓國綜藝節目《黑白大廚》正夯，台灣也有廚藝大賽如火如荼進行當中，這一屆的台北國際廚藝挑戰賽，決賽在南港展覽館盛大舉行，四組爭奪冠軍，包括台灣、香港、澳大利亞跟新加坡，限時90分鐘完成前菜、主餐、甜點，非常具有挑戰性。
主持人：「三，二，一，請揭曉。」
和牛臉頰、龍蝦尾、鮑魚、龍膽石斑，新鮮食材映入眼簾，第三屆台北國際廚藝挑戰賽決賽盛大登場，頂尖廚師代表國家參賽，3人一隊，預賽一共8隊，選出4隊晉級，分別有香港、澳大利亞、台灣、新加坡切磋廚藝爭奪冠軍。
台灣代表隊參賽者甄汝峰：「前一天才知道提供的食材是什麼，要馬上準備食譜，還要去尋找食材，還要去設計菜色，對我們來說是最大的挑戰。」
邀請海內外優秀廚師參賽，評審也不容小覷，來自瑞士的國際名廚Alan領軍評審團，曾在世界名廚峰會拿到終身成就貢獻獎，也因為擔任很多國際賽事評審，獲得卓越貢獻獎。新加坡的黃順才主廚是航空餐飲顧問，超過41年的甜點烹飪經驗，替全球各大餐飲單位設計菜單、訓練廚師。加拿大的麥錦駒主廚，曾是香港廚師協會會長，有20多年的國際賽事評審經歷。
香港代表隊參賽者：「（剛剛）我們那個鍋子，它對應不到那個爐比較麻煩。」
新加坡代表隊參賽者：「（困難是）那個牛肉，我們通常要燉的很久。」
海選13個國家，在160組當中脫穎而出的4組人馬，限時90分鐘完成前菜、主餐以及甜點，限定食材除了牛肉、海鮮，甜點需要用到台灣在地的鳳梨跟香蕉，以及美國加州的葡萄乾。
競賽評分標準，口味佔60%、擺設和外觀創新10%、正確專業的烹調手法20%、準備工作和整齊清潔10%，所有參賽選手卯足全力拿出本領，端出美味又美觀的獨特料理。
2024/11/18 17:01
轉載自三立新聞網: https://www.setn.com//News.aspx?NewsID=1565725&utm_campaign=viewallnews
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