南瓜除了有裝飾作用，營養更是好處多多！示意圖／ingimage
南瓜燈是萬聖節的重頭戲之一，名為傑克燈籠，又名傑克南瓜燈，傳說源自於愛爾蘭，主要為把南瓜挖洞成像怪物般的臉，在萬聖夜的時候，再放進點燃的蠟燭。而南瓜除了有裝飾作用，營養更是好處多多！營養師高敏敏在臉書粉絲專頁發文，特別分享南瓜的好處與功效，一起來看看吧！
南瓜有哪些營養好處呢？
一、眼睛晶亮
南瓜富含β-胡蘿蔔素可轉換成維生素A，幫助眼睛健康，維持昏暗光線中的視力，保護皮膚、黏膜的健康提升對細菌的抵抗力。
二、攝護腺健康
礦物質鋅可抑制、延緩男性攝護腺肥大的問題，可保持攝護腺的健康。
三、變漂亮
維生素C可促進真皮層的膠原蛋白生成，使皮膚保有彈性、不鬆垮，還能抵抗紫外線對皮膚的傷害，幫助淡化斑點。
四、保護心血管/防止中風
礦物質鉀可穩定血壓、預防心血管疾病，有維持電解質平衡、調節肌肉的功能，還可幫助利尿、消水腫，若是身體缺乏礦物質鉀，則會容易疲勞、心律不整。
五、增強免疫力
有維生素A、C、E等等，可幫助抵抗細胞過度氧化、抗老化，還可加強保護力、增強免疫力。
六、改善敏弱肌
維生素A可維持皮膚、黏膜健康，還可以顧眼睛、幫助抗癌，若缺乏維生素A則會出現掉髮、皮膚乾燥的情況。
七、排便順暢
南瓜含有豐富的膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，且熱量低、高飽足感，是減脂人的好夥伴。
南瓜不只營養好處多，搭配不同的食材也有意想不到的功效！
南瓜＋綠豆幫助排便順暢
南瓜本身就有豐富的纖維，可以幫助排便順暢，搭配富含膳食纖維、果膠的綠豆，也可以刺激腸胃蠕動，幫助嗯嗯順暢。
南瓜＋紅豆養顏美容配方
南瓜的維生素Ｃ可以促進膠原蛋白合成，幫助淡斑美白，而紅豆富含鉀離子，可幫助鈉離子排出，達到消水腫功效，而紅豆多酚除了有抗氧化效果，也可以防止細胞老化、預防皺紋生成。
南瓜＋洋蔥抗過敏消炎配方
過敏和體內的發炎息息相關，所以增強免疫力也可以改善過敏反應，洋蔥富含硫化物，可以幫助消除致癌物的毒性，也有抗過敏、減少鼻子粘膜腫脹的效果，而南瓜豐富的β-胡蘿蔔素、玉米黃素等等植化素，可清除自由基、增強保護力、抗發炎的功效。
南瓜＋玉米護眼配方
南瓜中豐富的β-胡蘿蔔素加玉米中的葉黃素，可維持眼睛晶亮降低藍光傷害眼睛。
南瓜＋牛肉加速補鐵
南瓜中含有維生素B12、礦物質鈷、鋅、鐵等等，都有助於製造血液，預防營養不足導致的貧血，而牛肉富含鐵質，也可以幫助補鐵、補血。
不過要注意！不要和高鈣食物一起服用，以免降低鐵質吸收。
2024/10/28 18:06
轉載自聯合新聞網: https://udn.com/news/story/7266/8321369?from=udn-ch1_breaknews-1-99-news
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