〔記者陳鳳麗／南投報導〕南投縣12名廚師獲英國綠色餐飲認證，今天齊聚埔里鎮，以「尋找消失中的台灣精靈─石虎」為主題，推出精品餐桌料理，以南投友善石虎食材製作餐點，其中不少是所謂市場NG品，經由烹調技巧展現美味。
南投縣政府主辦的「精品餐桌」發表會今天風景美麗的埔里虎頭山上舉辦，所有餐點都使用南投在地食材，而且都是有「友善石虎環境農作」標章的農產品，而負責餐點的12位廚師不只堅持「食在地」，使用的食材不乏市場NG品，例如排骨是市場較不愛的軟骨排骨、賣相較差的香蕉和果乾，仍烹調出美味餐點。
縣議員陳宜君今天也建議，在淨零排時代，在地企業要買碳權，建議多購買南投在地農產品，符合需求也可創造雙贏。
12名廚師各在蔬果、肉類、甜點等料理有專長，過去一直實踐色餐飲原則，這次首批經英國永續餐廳協會SRA綠色餐飲指南認證的都是南投縣廚師，也讓南投縣成為全台第一個落實綠色餐飲的縣市，農業處長蘇瑞祥說，南投縣農產豐富，很多農民也有永續生產的觀念，希望南投縣也能做綠色餐飲的領頭羊。
2024/10/18 17:46
轉載自自由時報電子報: https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4834821
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