林志玲分享早餐內容，強調愛吃幫助血液循環的甜菜根。（圖／臉書 林志玲Chiling Lin）
第一名模林志玲已51歲，依然保有精緻容顏與體態，她日前分享早餐常吃甜菜根，因為可促進血液循環。腎臟科醫師江守山表示，研究發現，甜菜根具有降低血壓、改善口腔菌相的潛力，每天飲用2次新鮮甜菜根汁者，血壓控制情況較佳，口腔內的好菌增加、壞菌減少，具有保健效果，而且「2周就有感。」
林志玲日前在社群上傳一段影片，分享每天吃的早餐，包括燕麥、奇亞籽、優格、杏仁奶、草莓乾、亞麻籽粉、可可粉等，還會搭配新鮮蔬果，她特別點名甜菜根，強調很愛吃，「因為可以幫助血液循環。」
志玲姐姐的說法確有研究依據。甜菜根富含天然無機硝酸鹽，進入人體後會透過「硝酸鹽─亞硝酸鹽─一氧化氮」路徑，轉化為一氧化氮，具有放鬆血管、降低血壓的保健功效。腎臟科醫師江守山在臉書粉專發文指出，英國艾克塞特大學的團隊以甜菜根汁為主軸，進行是否影響人體血壓與口腔菌群的研究，答案是確實具有護心潛力，成果已發表在《自由基生物學與醫學》期刊。
甜菜根富含天然無機硝酸鹽，具有幫助調降血壓的保健潛力。（吳慧芬攝）
江守山表示，研究團隊招募了75名受試者，包括39名30歲以下的年輕人，與36名60至70歲年紀偏長者，兩個族群分別完成兩個獨立、為期2周的實驗階段。第一個階段，受試者飲用富含硝酸鹽的新鮮甜菜根汁。在另一個階段，他們飲用的是去除硝酸鹽的安慰劑版本的甜菜根汁。
江守山表示，結果顯示，連續2周、每天2次飲用富含硝酸鹽甜菜根汁的長者，血壓下降，但在30歲以下的年輕族群，未觀察到此現象；另外在影響口腔細菌測試中，則是不分年齡均有改善。
江守山表示，研究發現規律飲用含硝酸鹽的新鮮甜菜根汁的人，與普雷沃氏菌屬（Prevotella）部分菌種數量下降有關，普雷沃氏菌屬一般被視為壞菌；此外，包括奈瑟氏菌屬（Neisseria）在內的部分有益菌數量也明顯上升。
2026/08/11 09:40
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260811001562-260418
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