橘焱胡同董事長吳念忠（右）總經理楊哲瑋（左）。（黃琮淵攝）
橘焱胡同集團啟動品牌升級、多品牌策略奏效，董事長吳念忠6日表示，過去一年多重點在重新建立各品牌事業群的成長角色，燒肉品牌事業群深化核心品牌、連鎖品牌事業群負責規模化成長，這是集團從『多品牌擴張』走向『事業群分工』的關鍵一年，目前共11個品牌、61家分店，預期2028年能翻倍，達到百店規模。
橘焱胡同集團旗下「燒肉品牌事業群」由胡同燒肉、胡同裏燒肉與星胡同組成，近一年透過菜單調整、套餐導入、期間限定吃到飽、跨界聯名與會員經營擴大價格帶與客群，目前占集團營收約三成。「連鎖品牌事業群」以標準化、展店與規模效益擴大市場，下半年四代目菊川、開丼燒肉VS丼飯、Pepper Lunch胡椒廚房、一幻拉麵，將陸續進駐台中米平方、南港lalaport及台北大巨蛋，進一步擴大門市版圖。目前連鎖品牌事業群占集團營收已正式過半；今年單月6月營收年增近六成。
面對燒肉市場品牌增加、價格帶分化及消費者對價格透明度要求提高，吳念忠表示，胡同燒肉從以單點消費為主的模式，同步加入套餐、期間限定吃到飽與異業合作三條路徑，降低首次點餐門檻，並擴大年輕客群與聚餐市場。胡同自今年 5 月起，接續與速食業者及連鎖日式定食品牌合作，透過聯名商品、導客回流券及會員行銷，建立從品牌曝光、新客進店到營收轉換的閉環模式。
吳念忠表示，胡同也與台灣麥當勞合作，活動期間門市來客數增至去年同期 1.5 倍、以 30 歲以下新客增加最為明顯，並挹注門市營收近 2,000 萬元。胡同將以來客數、新客占比、營收轉換、會員新增及回訪率為主要指標，逐步將短期導客轉化為長期顧客資產。
海外布局方面，橘焱胡同集團總經理楊哲瑋表示，開丼美國洛杉磯首店營運穩定，當地第二家海外門市，也是集團首家海外街邊店，也在籌備中，預計於 2026 年下半年在洛杉磯開幕。集團將以既有據點累積的營運數據，驗證產品在地化、供應鏈與人力配置在不同店型下的適用性，為後續北美展店建立標準模式。
楊哲瑋表示，2025年是集團改革調整的一年，預期2026至2027年將逐步展現成果。今年下半年除推進開丼美國第二家門市外，也將持續提升既有店經營效率、深化核心品牌競爭力，讓集團成長動能由單一品牌逐步擴展至各品牌事業群，形成多引擎成長模式。
2026/08/06 15:09
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260806003152-260410
Post gallery
