研究發現，肥胖者每天食用1顆酪梨，半年後低密度脂蛋白膽固醇明顯降低。（示意圖，Shutterstock／達志）
酪梨被金氏世界紀錄列為世界上營養最豐富的水果，富含不飽和脂肪酸、維生素與膳食纖維，研究發現，讓肥胖者連續半年，每天食用1顆酪梨，雖然體重、腰圍沒有明顯變化，但血中俗稱壞膽固醇的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）明顯降低，可望因此降低4%心肌梗塞、腦中風等重大心血管疾病的風險。
2026年6月發表於《臨床脂質學期刊》（Journal of Clinical Lipidology）的一篇研究，美國賓州州立大學的研究人員，以786位平均年齡為51歲的肥胖成年人為對象，請受試者連續26周，每天食用1顆酪梨，並追蹤血脂及身體組成變化。
經過為期約半年的追蹤，結果顯示，受試者體重、腰圍，雖然沒有太大變化，但血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）濃度有明顯下降，約可對應降低4%的心血管疾病風險。
LDL有「壞膽固醇」的惡名，過多的LDL長期累積在血管中，會增加罹患粥狀動脈硬化、心肌梗塞、腦中風等重大心血管疾病的風險，LDL也是近些年來，醫界評估心血管風險的重要指標之一。
研究人員認為，酪梨含有大量單元不飽和脂肪酸、膳食纖維及多種植物營養素，這些營養成分可能共同促進血脂質改善，進而使肥胖者的LDL濃度及心血管疾病風險降低，而非單一營養素產生作用。
2026/08/04 13:01
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260804002494-260418
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