醫師建議患者自助餐選擇魚肉料理並搭配大量膳食纖維，改善蛋白尿情況。（示意圖，Shutterstock／達志）
「糖尿病腎病變」是導致洗腎的主要原因之一。腎臟科醫師洪永祥指出，一名擁有15年糖尿病史的計程車司機，因服藥不規律且偏好爌肉、排骨便當，導致腎絲球受損出現蛋白尿，甚至面臨洗腎危機。對此，洪永祥除了開立胰島素治療外，也建議患者改至自助餐選擇「魚肉料理並搭配大量膳食纖維」，經過3個月的飲食與藥物調整，患者不僅血糖恢復穩定、體重下降，連蛋白尿也隨之消失。
腎臟科醫師洪永祥在《健康好生活》節目上指出，一名50多歲的計程車司機，有15年糖尿病史，因平時服藥不規律，加上跑車為了節省時間，三餐常以高油、高鹽、高糖的爌肉便當或排骨便當解決，近期出現水腫、異常疲勞的狀況，甚至因精神不濟險些發生車禍，在妻子勸說下，才來就醫。
洪永祥指出，檢查發現，患者已出現「蛋白尿」，顯示其腎絲球正遭受高血糖的攻擊與破壞，再不改善，很快就會走上洗腎一途。除開立胰島素進行血糖控制外，他更嚴格要求患者改掉吃重口味肉類便當的習慣，改至自助餐優先選擇魚肉料理，並搭配大量膳食纖維。經過3個月的飲食調整與積極治療，該患者不僅血糖恢復穩定、體重順利下降，連原本的蛋白尿也隨之消失。
洪永祥引述英國一項針對2000人進行的研究指出，假設一般人出現蛋白尿的比例為1%，糖尿病患者則會高達近20%。該研究進一步針對糖尿病族群觀察發現，每周食用一次或一次以上魚肉的患者，可以大幅降低蛋白尿的嚴重程度。
營養師高敏敏曾指出，外食建議少碰油炸、三杯、焗烤、紅燒、糖醋等重調味，建議選蒸、煮、燙、水煮、煎等烹調方式，越簡單最好。
2026/08/01 13:27
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260801001775-260418
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