現代人常在不知不覺中攝取過量的鈉。（示意圖，Shutterstock／達志）
吃完某些食物後，總覺得口乾舌燥、頭脹、甚至想吐，可能是身體攝取過量鈉的警訊。醫師黃士維提醒，許多人以為只有「吃起來很鹹」的食物才含高鈉，但不少日常飲食中隱藏大量鈉，他點出4類高鈉地雷，就連吃看似清淡的海苔、蘇打餅乾也是含鈉量高的食品。長期高鈉飲食，恐增加血壓、腎臟負擔。
秀傳醫療體系中區總院長、一般外科醫師黃士維在院方臉書粉專發文指出，世界衛生組織（WHO）建議成人每日鈉攝取量應控制在2000毫克以下，但現代人常在不知不覺中超標，其中加工肉品、調味料與外食更是常見來源。
黃士維指出，火腿、香腸、培根、熱狗、貢丸等加工肉品，為了延長保存期限並增加風味，製作過程通常會添加較多鹽分，鈉含量驚人。一片火腿的鈉含量就可能接近400毫克，若長期天天食用，恐讓身體持續處於高鈉狀態，血壓、腎臟都會默默承受壓力。
黃士維表示，湯底與醬料都是隱形殺手。許多人吃火鍋、拉麵時習慣喝湯，卻不知道濃郁湯底的鈉含量可能高達1500至2000毫克，逼近一天建議攝取上限。沙茶醬、豆瓣醬、醬油膏也是重災區，建議減少沾取量，或選擇清湯鍋底。
黃士維指出，洋芋片、肉乾、泡麵等都是熟知的高鈉食品，看起來清淡的海苔、蘇打餅乾同樣也是，卻很多人忽略。此外，不少甜口的零食在製作過程中，也會加入大量的鈉調劑味道，選購時可多留意。
黃士維指出，傳統醃漬食品食用也要節制，包括泡菜、醬瓜、梅乾菜、鹹蛋、醃魚等，製作過程會大量使用鹽分醃製，鈉含量極高。
黃士維提醒，若出現吃完後口渴，想一直喝水；臉部、手腳水腫、早上起來眼皮腫；頭脹、頭痛、血壓偏高、噁心、胃部不適，很可能就是高鈉在作怪，務必謹慎。
2026/08/01 11:50
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260801001505-260418
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