酪梨切開發現沒熟，用膠帶能補救。（示意圖，Shutterstock／達志）
酪梨富含好油脂、低糖又營養，但最讓人困擾的就是成熟時機難掌握。家醫科醫師李思賢指出，酪梨一旦錯殺，破壞了果皮的完整性，熟度就會固定，無法再繼續自然熟成，不過，他分享一個小妙招，自己用膠帶把切開的未熟酪梨黏起來2天後，原本偏硬的果肉竟真的成功熟成、好入口了。
家醫科醫師李思賢在臉書粉專分享，自己切了7顆酪梨後發現，其中有一顆其實還沒熟。他指出，酪梨一旦剖開，就沒有回頭路，切開後發現果肉太硬，就無法再放回去讓它繼續熟成。
李思賢解釋，這是因為果皮的完整性被破壞了，導致裡面乙烯的濃度不夠高，氧化的速度就會大於果肉熟成的速度。為了補救，他試著用膠帶將切開的酪梨黏回去，放在常溫兩天之後，酪梨就真的熟了，關鍵就是得把切開的面整齊地對好，用膠帶封住，不要讓空氣可以進出。
李思賢過去曾指出，酪梨是少數幾種他認為「優點遠大於缺點 」的水果，每100克酪梨的糖分約只有0.7克，比幾乎所有水果都來得低，對血糖的衝擊幾乎可忽略不計，對在意胰島素阻抗、想控血糖的人來說，是非常友善的選擇。此外，還富含好omega-9單不飽和脂肪酸與多種營養素，對心血管和發炎反應都有正面的作用。
李思賢也提醒，酪梨不是每個人都適合，有組織胺不耐症、二胺氧化酶（DAO ）酵素活性不足、腸道通透性偏高（又稱腸漏）的人來說，吃酪梨可能會出現頭痛、鼻塞、皮膚搔癢或腸胃不適，食用後應留意自身反應。
2026/07/25 15:13
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260725002182-260418
Post gallery
