崔長華（左）、林儒瑤以「天花板級別的難」形容《請世界吃桌》。（鄧博仁攝）
跨國辦桌實境節目《請世界吃桌》，由藍正龍、隋棠、浩子、陳隨意、千千與總鋪師依序前往澳洲雪梨、日本熊本、美國紐約，最後回到台北101辦桌，真實的節目呈現，打動觀眾內心。擁有數十年資歷的資深製作人崔長華，坦言這次拍攝的辛苦是「天花板級別的難」，「這次挑戰性真的非常高、壓力非常大，每一個人都身心靈受創」。
除了辛勞指數破表，13集的製作費逼近1億台幣，也算是台灣綜藝史上新紀錄，但面對這樣高金額的費用，崔長華直言，即使賠錢她也要做，「我相信連我們所有的主持人都是願意的，如果不做是會後悔、會遺憾的，所以我覺得到目前為止大家都很開心，因為這就是一個里程碑」。
崔長華（左）、林儒瑤開心節目讓世界看到台灣辦桌文化。（鄧博仁攝）
為何要介紹辦桌文化？林儒瑤透露，這和一起合作《老少女奇遇記》的楊貴媚有關，「當時媚姐問我們『你們覺得什麼最能代表台灣？』我們想到辦桌文化快消失了。我們開始田調，發現辦桌真的能代表台灣，不僅是美食，甚至台灣人婚喪喜慶、人的一生，所有大大小小的文化都跟辦桌扣在一起」，而且最重要的是，辦桌過程也會體現出台灣人互相幫忙的溫暖熱情，以及隨機應變的靈巧性。
崔長華因為《請世界吃桌》而驕傲。（鄧博仁攝）
團隊在2024年著手企劃，除了最終訂定的雪梨歌劇院、紐約時報廣場、日本熊本城，團隊還想過要到巴黎鐵塔、埃及金字塔、英國大笨鐘等地，經過來回詢問及篩選，才確定辦桌地點。
確定地點後，又開始另一階段的考驗，負責與各地政府溝通的林儒瑤以紐約為例，表示當時經過1年半的籌劃、9個月的申請，終於敲定租借時報廣場的時間地點，結果卻在等待正式公文且是辦桌前的一個月，當地官員突然以要舉辦活動為由婉拒，還在辦桌前一天接到時報廣場管理處、警察局、市政府的反覆確認通知。
崔長華製作過多檔節目，資歷深厚。（鄧博仁攝）
崔長華心疼員工為了節目盡心盡力，透露身為主要聯絡人的林儒瑤，白天忙其他工作，晚上還要跟紐約、澳洲、日本對接公文、企劃案，一年多都承受龐大的心理壓力。
林儒瑤說，自己當時過著24小時on call的生活，壓力大到身體出現問題，「臉上長痘痘、身體過敏，甚至一個月來了2、3次生理期」。除了她，總導演兼製作人的許志成為此暴瘦10公斤，還有一位編導1年瘦了15公斤。
林儒瑤在拍攝現場是大家最安心的存在，幾乎每個人有問題都詢問她，她也逼著自己隨時hold住情緒，直到節目在YT上線，看到觀眾最真實的回饋，她才卸下武裝的抱著老公大哭。
執行製作人林儒瑤為《請世界吃桌》付出所有。（鄧博仁攝）
她說，她哭是因為觀眾感受到製作團隊想要傳遞的東西，體會到他們想讓大家知道的辦桌辛苦，也看到幕前幕後的辛苦。崔長華也說，希望大家能看到製作團隊跟所有主持人、廚師們的用心，「忽略了幕後會看不到完整辦桌的過程，從前面的發想、採買，到後面的付出，才有一道菜。」
最讓崔長華、林儒瑤驕傲的還有節目讓台灣、辦桌被世界看到，林儒瑤在各地安排辦桌時，除了邀請台灣人、當地居民、網紅，還特別安排一桌外國媒體，「我們企圖心有點大，不是只有要去拍個節目，我們真的是希望透過辦桌讓當地的人可以認識台灣」。尤其在雪梨時，團隊邀請到一位州議員參加，事後州議員在議會上分享辦桌文化，讓台灣列入州議會的議程文化交流，成功讓全世界都看到台灣的辦桌。
《請世界吃桌》每週六晚間22點在三立台灣台首播，每週日晚間20點在華視，隔每週五晚間21點在緯來綜合台播出。
2026/07/25 08:22
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260724004120-260404
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