有網友好奇，為何鼎泰豐海外門市可以訂位，台灣卻只能現場候位；內行人直言，生意好的店家不需要提供訂位服務，且台灣經常出現訂位後不到的狀況，只會增加店家困擾。（圖：shutterstock／達志）
知名連鎖餐廳鼎泰豐以招牌小籠包揚名國際，並將版圖拓展至海外，在全球多個國家開設門市，不過有網友不解，為何國外的鼎泰豐幾乎都可以訂位，台灣卻不行，每次用餐至少要等半小時以上。對此內行人直言，訂位不利翻桌，對經常客滿的餐廳來說，根本沒有開放訂位的必要；加上訂位後未到場的情況並不少見，店家還得預留候位時間，反而降低營運效率。
原PO日前在Threads貼出英國鼎泰豐的訂位頁面截圖，並發文表示，鼎泰豐堪稱「台灣之光」，但在台灣吃鼎泰豐卻無法事先訂位，每次都得現場候位，動輒等上半小時至1小時；反觀海外門市，大多都提供訂位服務，讓他忍不住詢問，「有沒有業界人士可以解惑？」
話題曝光引發熱議，內行人直言，因為訂位不利翻桌，以永遠客滿的店家來說根本不需要；此外，台灣人經常訂位後不到場，但還得替這些人保留10分鐘，反而增加營運上的困擾。
許多網友分享遇到的狀況，「我前天下午4點半去排隊，現場至少10組抽了號碼牌卻沒出現，如果這10組都是訂位的人，根本對餐廳不利」、「因為他們知道所有門市一定滿桌，加上台灣人很不守時，如果保留10分鐘就取消訂位，服務人員整天搞這些遲到不認帳的客人就飽了。」
也有網友提出另一種看法，鼎泰豐大多都開在百貨公司，因餐廳不能訂位，很多人抽完號碼牌會在百貨公司閒逛消費，可以為百貨公司帶來大量人流，因此在與百貨洽談進駐條件時具有較高議價優勢。
2026/07/23 09:02
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260723001297-260405
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