衛福部長石崇良。（資料照／鄧博仁攝）
中聯致癌油案持續延燒，台北市長蔣萬安號召民眾7月25日上凱道護食安、藍營小雞也發起絕食行動，衛福部長石崇良昨稱，食安是科學的問題，過度政治化並不是一個好的方向。對此，國民黨大陸事務部主任張雅屏直批，科學絕不是官員逃避政治責任的擋箭牌。
石崇良昨被問到對於藍營發動接力絕食看法，他表示，食安是一個科學的問題，它是依據科學的證據，依法行政，這個是最重要的基本的原則。他希望能夠回歸到科學的論證，過度政治化並不是一個好的方向，還是回歸到專業討論。
對此，張雅屏今（22）日在臉書發文表示，他在台大化學系，從大學一路念到博士，整整十年，期間還特別修過毒物化學。看到石崇良面對毒油風波，宣稱「食安是科學，過度政治化不好」，他一整個火大起來。他必須直言，這句話只說對了一半，當「科學」被官員拿來阻止人民追問、切割行政責任，甚至掩飾資訊不透明時，這不是尊重科學，而是在消費科學。
他指出，這次檢出的物質，精確名稱是苯（a）駢芘，也就是BaP，屬於多環芳香烴，是一級致癌物。致癌物超標，不代表吃一口就會立即中毒，也不能斷言每位食用者一定罹癌；但絕不拿「人體可以代謝」來淡化風險。科學的態度，不是替人民宣布「不用怕」，而是誠實說明風險、公開不確定性，並以最嚴格的預防原則保護人民。
「食品安全當然是科學，但更是眾人之事，因此必然也是政治。」他強調，食安也是中央與地方共同責任，絕不是中央甩鍋、地方背鍋。他向賴政府提出質疑：製油廠稽查名單究竟是誰訂的？選廠的風險指標是什麼？中聯油脂為何沒被列入？中央制定的稽查制度若出現漏洞，為何現在只想追究地方？
張雅屏直言，科學不是讓官員免責的白袍，專業也不是壓制人民知情權的封條。一個真正尊重科學的政府，應該公開數據、公開方法、公開時間軸，也公開承認錯誤；而不是只有在對自己有利時高喊專業，面對人民追問時便指責政治化。
他點名行政院長卓榮泰、衛福部長石崇良、食藥署長姜至剛不適任，應該負起政治責任。而任命、領導這個行政團隊的賴清德，更必須向全民道歉，完整公布從6月30日起的通報與決策時間軸、稽查選廠依據、全部產品流向及失職責任。張雅屏說，食安是科學，沒有錯，但食品安全失守，是治理問題；資訊公開遲緩，是政治責任；拿科學來替失職官員擋子彈，才是對科學最大的羞辱。
2026/07/22 10:35
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260722001754-260407
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