89歲的日本癌症名醫帶津良一，每天必喝用昆布高湯製成的湯豆腐。（示意圖，Shutterstock／達志）
健康地長壽，是許多人共同的願望。日本癌症名醫帶津良一今年89歲，過去幾乎沒有重大疾病經驗，甚至長達30年不曾感冒。他認為，健康長壽不代表只能吃清淡食物，自己的養生原則就是「適量吃喜歡的食物」，其中加入昆布高湯的湯豆腐、魚肉或其他肉類料理，以及米飯，是每天不可或缺的3樣食物。帶津良一也分享，長期食用昆布高湯後，身邊的人發現他白髮似乎減少、頭髮顏色變深，笑稱「昆布對頭髮有益，至少在自己的頭上獲得證明。」
據日媒《PRESIDENT Online》報導，89歲癌症名醫帶津良一指出，從數據中可以發現，不論男女，在百歲以上的長壽健康族群中，總能量攝取裡蛋白質比例較高，尤其是動物性蛋白質，因此，想要健康長壽，不應一味追求清淡飲食，偶爾也該吃點肉。
名醫帶津良一過去在《東洋經濟》專欄中曾透露，自己幾乎從未患過大病，甚至長達30年不曾感冒。他分享起日常的飲食習慣，幾乎不吃早餐，只會喝一杯可可與昆布茶；午餐則多半和醫院患者吃相同的餐點，確保營養均衡。真正能享受自己喜愛食物的時間，則是在晚餐，他直言飲食對健康來說非常重要，以下3樣是他每天必吃的食物。
帶津良一指出，無論冬天或夏天，他都會吃昆布高湯的湯豆腐。隨著年齡增加，骨骼健康相當重要，除了鈣之外，磷也是不可少的營養素，而昆布中正好含有兩者。長期食用後，身邊朋友也發現他的白髮似乎變少、頭髮顏色變深，讓他笑稱「昆布對頭髮有益這件事，至少在自己的頭上獲得證明」。
帶津良一指出，他特別愛吃當季的新鮮生魚片，尤其是鰹魚，配上切片蒜頭，發出咔嚓咔嚓的聲音咬下去，是極致的享受。他強調，想要預防肌肉流失與骨質疏鬆，蛋白質攝取十分重要，因此除了晚餐固定吃的魚肉，白天若外出吃飯，也會吃其他肉類料理，例如牛排、壽喜燒、豬排飯。
帶津良一表示，即使近年不少人提倡減少碳水化合物攝取，但他仍習慣在晚餐飲酒後吃一碗飯，尤其是加入胡蘿蔔、竹筍、栗子等季節食材製成的炊飯，認為吃得開心也是健康的一部分。
帶津良一強調，自己的養生之道並非嚴格限制飲食，而是秉持「適量吃喜歡的食物」原則。他認為，飲食最重要的是享受食物帶來的滿足感與愉悅感，這份正向心情也能成為支撐生活、保持活力的重要力量。因此，即使某些食物被認為有益健康，也不必強迫自己去吃不喜歡的東西，像他自己就不愛吃生菜，但仍可依照喜好調整飲食，讓吃飯成為一件快樂的事。
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2026/07/21 13:02
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260721002361-260418
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