不少人家中都會常備幾罐果醬，但果醬並非可以無限期保存，開封後若保存不當，也可能加速變質。（示意圖，由AI生成）
不少人家中都會常備幾罐果醬，不論是抹吐司或三明治都很方便。不過，果醬並非可以無限期保存，開封後若保存不當，也可能加速變質。此外，想讓果醬放得更久，除了採取正確的保存方式，也要避免幾個容易造成果醬變質的使用習慣。
國外美食網站《Chowhound》報導，果醬中的高糖分可能成為細菌滋生的環境，因此了解保存期限相當重要。而果醬可保存多久，主要取決於是否已開封，以及是自製還是市售產品。若是經過正確密封及罐裝的自製果醬，未開封放在常溫儲藏櫃約可保存1年；開封後則應放入冰箱，約可保存1個月。
至於市售果醬，保存期限通常比自製產品更長。一般而言，未開封的市售果醬放在常溫可保存至少1年，部分產品甚至可達1年半；開封後放入冰箱，約可保存3個月。
報導也提醒，未開封的果醬應放置於陰涼、乾燥且避免陽光直射的地方，例如儲藏櫃深處；開封後則應立刻改放冰箱冷藏。每次使用後，也應確認瓶口保持乾淨，並將瓶蓋鎖緊。
此外，使用果醬時應避免「重複沾取」。例如，將抹過奶油、沾有麵包屑的刀子再次伸進果醬罐中，可能把奶油、麵包屑等雜質帶入罐內，加速果醬變質。
雖然果醬及果凍開封後通常可冷藏保存數個月，但仍應留意是否出現變質跡象。若發現果醬已發霉，或散發酒精味，即使尚未達到一般建議的保存期限，也應立即丟棄，不宜繼續食用。
2026/07/21 04:30
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260720003969-260405
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