旭集和食集錦插旗台中大遠百，「巧鮨區」可見壽司師傅現點現握。（饗賓集團提供／朱世凱台北傳真）
吃到飽餐廳瞄準暑假聚餐熱潮，以創意特色餐點打造市場區隔，像是攜手米其林星級餐廳、邀請日本名廚合作等炒熱聲量，更有限定店的獨家菜色可嘗鮮，藉由稀缺性特點吸引饕客上門。
旭集宣告9月將啟動「旭集匠星極宴」，攜手吉兆割烹壽司推限定料理「鮪魚腹肉醃蘿蔔手捲」。（饗賓集團提供／朱世凱台北傳真）
旭集「星匠餐桌」x吉兆割烹壽司推「空氣春捲」。（饗賓集團提供／朱世凱台北傳真）
饗賓集團旗下Buffet「旭集和食集錦」將在7月9日進駐台中大遠百8F，占地469坪並規畫367個席位，全年營收目標上看5.5億元，保守預估開幕首月吸引逾2.43萬人次訂位，此次開幕除呈現精緻餐檯與豐富旬味料理，更以台中的在地風土與人文風貌為靈感，設計專屬限定菜色，包括「千切筍冷羹」、「麻薏蝦仁串炸」等，還攜手米其林星級餐廳「吉兆割烹壽司」，獻上為下半年全新企畫設計的預熱之作「本鮪中腹澤庵手捲」、「蟹肉海膽空氣春捲」；此外，品牌也推日本直送「蜜柑鰤魚握壽司」，並與日本霜淇淋品牌NISSEI合作推「北海道濃醇牛乳聖代」，共15款限定旬味供應至9月7日。
漢來海港的黑奢甜點季推「黑巧克力慕斯」。（漢來美食提供／朱世凱台北傳真）
漢來海港的黑奢甜點季推「百香芒果巧克力」。（漢來美食提供／朱世凱台北傳真）
漢來美食旗下Buffet「漢來海港」攜手日本新世代巧克力大師小拔知博（Tomohiro Onuki），7月31日前推「黑奢甜點季」，小拔知博曾獲2024年ICA國際巧克力大賽世界賽雙金獎及法國C.C.C.巧克力評鑑金獎，觀察民眾講究甜點的風味層次與視覺呈現，因此以擅長的巧克力打造「黑巧克力慕斯」、「百香芒果巧克力」等共6款限定甜點，藉由職人加持讓美味更添亮點。
2026/07/08 17:29
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260708003941-260405
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