中聯油脂主動通報旗下公司大豆沙拉油經自主檢驗檢出致癌物「苯駢芘」超標。台中市食安處1日指出，已要求業者即刻停止生產並下架回收，並追查市面流向。（中市食安處提供／徐佑昇台中傳真）
衛福部食藥署6月30日接獲中聯油脂股份有限公司主動通報，旗下大豆沙拉油經自主檢驗檢出致癌物「苯駢芘」（BaP）超標，泰山、福壽、福懋15品項下架回收，泰山第一時間公布退費方式。對此林口長庚醫院毒物科主任顏宗海指出，苯駢芘是國際公認的一級致癌物質，吃下肚將讓3種癌症機率大增。
根據《健康2.0》報導，顏宗海表示，苯駢芘是多環芳香族碳氫化合物（PAHs）中最毒的一種，已被證實會增加罹患肺癌、皮膚癌及消化道癌症的風險，長期大量暴露對人體健康威脅極大，必須嚴格控管。
顏宗海進一步解釋，苯駢芘的產生途徑大多與高溫有關，例如油脂經過油炸、煎炒、燒烤與烘焙等高溫處理時，若發生不完全燃燒，就容易產生，因此除了原料端控管，烹調習慣也是防範的關鍵之一。
此外，衛福部官網也曾在102年提出管理食品中含苯駢芘指引，提到苯駢芘雖被國際癌症研究中心列為一級致癌物，惟目前國際間並沒有確切的研究證實經過攝食暴露苯駢芘會直接導致人類癌症。苯駢芘於人體中可經代謝而排出，於動物試驗中顯示兩週內會排除，代謝率非常高；美國過去曾針對消防隊員進行體內PAHs含量之臨床試驗，結果顯示人體內白血球因苯駢芘而導致之感染是具有可逆性的，透過污染空氣吸入而暴露PAHs之風險其實遠大於經由食物之暴露。
2026/07/02 04:30
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260702000058-260405
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