台東縣政府推動「行動餐車店家改造計畫」，協助5家在地攤商升級行動餐車，使攤商兼具移動展售能力。（蕭嘉蕙攝）
行動餐車以低成本、高機動性成為夜市新寵。台東縣政府推動「行動餐車店家改造計畫」，協助5家在地攤商將傳統攤位升級為行動餐車，從車體外觀、品牌設計到設備全面翻新。業者笑說，昔日的「老爺車」如今煥然一新，更能吸引顧客目光。
台東觀光夜市展示5輛特色餐車，包含雞蛋糕、臭豆腐、鴨肉羹、刈包及花果茶飲等特色餐飲，由專業團隊依各攤商經營特色量身打造，改造內容涵蓋餐車外觀、機電設備、食品作業空間及品牌識別設計，並融入熱氣球、星空、海洋、部落文化及縱谷等台東意象，兼具營運功能與城市特色。
陳姓刈包餐車業者表示，原本就打算改造餐車，正好遇上縣府推動計畫，順勢完成心願。她笑說，原本的餐車已是「老爺車」，如今改造後「跟新車沒什麼兩樣」，外觀煥然一新，更有信心吸引顧客上門。
台東縣政府財經處長章正文表示，「行動餐車店家改造計畫」希望改善夜市整體環境，透過移動式店面的概念，打造更便利、更美觀的消費空間。行動餐車可依活動、人潮彈性移動，不僅符合台東地廣人稀的市場特性，也能降低年輕創業者初期店租負擔。未來若成效良好，將研議採補助方式擴大推動，鼓勵更多攤商響應。
2026/06/27 13:54
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260627001877-260421
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