開心果示意圖。（Shutterstock／達志）
根據財政部資料統計，今年前5月開心果進口額達1367萬美元，創歷史同期新高，也幾乎倍增，是各種堅果類成長最為明顯，換算平均每公斤近價格正式突破每公斤10美元，達到10.3美元，年增率16.4％。
財政部表示，近年隨著國際市場掀起開心果為原料的巧克力、冰淇淋、糕點、飲品等帶動去殼開心果及調製開心果的需求，其中最為大家所熟知就是杜拜巧克力。
民國113年兩項的進口值同步迎來大幅成長，同時今年前5月去殼開心果進口值持續增4.8倍，占開心果進口值比重由112年以前不及4％提高至17.6％，調製開心果進口值亦年增 80.8％，顯示開心果需求逐漸由傳統零食延伸至烘焙、甜點及食品加工等領域，消費模式朝向多元化發展。
今年前5月開心果在堅果類的進口值占比升至22.7％，超越腰果成為我國第3大進口堅果，其中美國為大宗，占比達到9成。
根據了解，開心果甜點近年風靡烘焙圈。常應用於千層蛋糕、泡芙、達克瓦茲以及爆紅的杜拜巧克力中，在台灣也颳起一陣旋風，堪稱點心、零食界的綠金。
2026/06/26 13:41
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260626002643-260410
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