第四市場重新開張，推出麻芛可麗露、麻芛捲等創新商品，吸引民眾嘗鮮。（馮惠宜攝）
台中人夏天餐桌上少不了的「麻芛」，過去是不少人童年記憶中帶著微苦滋味的家常湯品，如今卻因作家楊双子小說《台灣漫遊錄》在國際文壇大放異彩意外翻紅，不僅掀起討論熱潮，更被改造成可麗露、捲蛋糕、爆米花等甜點，掀起一波「苦味變甜點」的新話題。
《台灣漫遊錄》日前奪下全球最具影響力文學獎項之一的英國布克獎，書中描寫的台灣飲食記憶也讓麻芛再度受到關注。不少年輕人第一次認識這項中部特有食材，竟是從這本小說開始。
麻芛是黃麻嫩葉，為中部地區常見的夏季食材，傳統多以煮湯方式料理，入口微苦、尾韻回甘，是許多台中人的共同味覺記憶。隨著夏季進入盛產期，各地市場也陸續推出麻芛地瓜湯、麻芛魚乾湯等經典小吃，再度勾起民眾懷舊情懷。
第四市場重新開張，推出麻芛可麗露、麻芛捲等創新商品，吸引民眾嘗鮮。（馮惠宜攝）
位於台中東區、興建於民國21年的歷史建築第四市場，在104年登錄歷史建築並完成修復活化後，由勞工局與民間團隊共同營運，轉型為青創基地。24日重新開張，也搭上這波麻芛熱潮，推出麻芛可麗露、麻芛捲蛋糕、麻芛爆米花及麻芛奶茶等創新商品，讓原本被視為「長輩系食物」的麻芛，以全新面貌吸引年輕世代嘗鮮。
勞工局專門委員陳小菲表示，傳統市場承載許多人與家人長輩相處的珍貴記憶，而第四市場活化後，希望在保留在地情感的同時，創造新的生活體驗。配合重新開幕，市場也推出「市場開桌．共享晨光」活動，邀請民眾走進第四市場，感受老市場新風貌，品嘗最潮的麻芛創意甜點。
2026/06/24 14:09
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260624002839-260421
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