每天盛裝飯菜、熱湯的餐具，可能正悄悄釋放看不見的健康風險。（示意圖：shutterstock／達志）
每天盛裝飯菜、熱湯的餐具，可能正偷偷釋放隱形毒素。醫師李思賢指出，平時使用的餐具與容器，其實安全等級差異相當大，他整理出10種常見餐具材質，其中，寶特瓶（PET）、外帶餐盒（PP）屬條件安全，但要注意條件限制的容器；保麗龍、美耐皿、PVC得盡量避用，保麗龍會溶出可能致癌物的「苯乙烯」；美耐皿在高溫條件下，甲醛溶出量甚至可能出現數十倍超標的情況，引發健康疑慮。
家醫科醫師李思賢在臉書粉專指出，家裡的碗、盒、杯、瓶，材質不同，但風險卻有著天差地別。 他特別點名3種應「盡量不要用」的材質。首先就是台灣滷肉飯、熱湯最愛用的保麗龍，這類材質遇到熱食與油脂，便容易溶出可能致癌物的「苯乙烯」。
再來是餐廳常見、外表光滑的美耐皿，其本質為甲醛樹脂，盛裝熱食或酸性食物時，溶出量會明顯飆升，有研究顯示，美耐皿在高溫下，甲醛溶出甚至可超標數十倍。此外，舊式保鮮膜含塑化劑鄰苯二甲酸酯，是明確的內分泌干擾物，雖然食品用途已少見，但仍需謹慎確認。
李思賢指出，寶特瓶（PET）、外帶餐盒（PP）、鋁製品屬於「條件安全、但必須注意限制」的容器。寶特瓶單次使用還可以，但放熱車裡、重複裝熱水，就會開始溶出重金屬銻和微塑膠，建議用完就丟。
外帶餐盒常見的聚丙烯（PP），雖是塑膠中耐熱性最好、普遍標榜可微波的材質，但近年研究仍發現加熱後會釋放微塑膠並影響人體代謝。至於鋁製品，在接觸醋或番茄等酸性食物時會溶出鋁離子，若表面有刮傷，健康風險會更高。
李思賢指出，304和316兩種不鏽鋼，都相對安全，316多了鉬，耐腐蝕性會更強；鈦金屬則是目前金屬容器裡最惰性、最不容易溶出的材質；玻璃幾乎不溶出任何東西，只要避開鉛晶玻璃即可；陶瓷本體安全，但要注意釉料品質，顏色鮮豔的非食品級陶器，釉料可能含鉛或鎘，務必留意。
2026/06/19 10:55
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260619001430-260418
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