來自金門的酒莊業者陳永東在花蓮鳳林鎮興建酒莊，選用在地的金良米與香米，利用來自日本沖繩68年酒業的設備釀酒，盼打造屬於台灣自己風味的燒酒。（羅亦晽攝）★《中時新聞網》關心您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障！
座落花東縱谷的花蓮縣鳳林鎮因優質的環境，擁有純質的水源並育有香氣十足的金良米跟香米，吸引金門業者在當地設置酒莊，並引進日本釀酒設備，以至少25天時間釀造屬於台灣自己的燒酒，未來也規畫和當地農友及族人合作釀酒，並開放酒莊讓民眾參觀，增加地方經濟效益。
來自金門的酒莊業者陳永東在花蓮鳳林鎮興建酒莊，選用在地的金良米與香米，利用來自日本沖繩68年酒業的設備釀酒，盼打造屬於台灣自己風味的燒酒。（羅亦晽攝）★《中時新聞網》關心您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障！
來自金門的酒莊業者陳永東30多年前被花蓮鳳林鎮的優質環境吸引後，決定在當地設置酒莊，完成畢生夢想，經完成一連串的籌備與購置設備後，酒莊今天正式開幕，國民黨籍立委陳玉珍、總統府資政沈榮津等人也特別到花蓮獻上祝福。
陳永東表示，自己雖以化學公司起家，卻在走遍世界各地經商期間，感受到酒文化的深奧，見到日本、韓國等地都有代表國家味道的燒酒，台灣卻沒有，便決定興建酒廠及酒莊，釀造屬於台灣自己的燒酒。
他說，鳳林環境好，也有優質的水源，加上當地生產的金良米跟農會香米品質極佳，非常適合釀酒，也能增加附加價值；另外，酒適合慢慢釀製，放愈久愈有價值，花蓮農產雖然常因天災面臨交通困境，但酒不受限時間，便促成在當地設置酒莊，以後也會以酒廠作為主體上市。
來自金門的酒莊業者陳永東在花蓮鳳林鎮興建酒莊，選用在地的金良米與香米，利用來自日本沖繩68年酒業的設備釀酒，盼打造屬於台灣自己風味的燒酒。（羅亦晽攝）★《中時新聞網》關心您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障！
陳永東說，酒廠如洗米、蒸煮米、蒸餾塔等自動化設備，都是和日本沖繩1家開業68年的酒夜合作購入，並承襲清酒工藝獨家採用「前期固態、後期液態」的2階段式發酵工藝，從潤殼、乾式發酵、濕式發酵到蒸餾熟成，精準抓住每個工藝周期與環節，將在地的米種轉化為獨一無二的風味。
陳永東說，目前酒莊會先以穩定酒的品質為主，把自己的路走穩後，不排除整合當地農民或族人的釀酒資源，提升鳳林酒的價值，未來也規畫把酒莊改造成文化館，並開放讓民眾參觀，促進當地經濟效益。
★《中時新聞網》關心您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障！
2026/06/18 12:34
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260618002638-260421
Post gallery
