台灣餐飲業面對人力短缺、食材成本上升與消費型態的快速變化，正進入更考驗經營效率與決策能力的新階段，AI如何為餐廳經營者助攻，開店前降低試錯成本，開店後持續提升營運效率，更是當前餐飲業者的重要議題。
91APP餐飲暨服務業務處副總經理吳佳駿表示，iCHEF AI的核心是要成為可以為餐廳帶來生意成長的實戰夥伴。自2025年起，iCHEF已協助超過1萬家合作餐廳完成AI功能升級，讓AI真正進入餐飲現場。透過AI轉化繁複的大數據，打造出「AI個人化推薦點餐」功能，助餐廳平均客單價成長13.4％。然而，影響餐廳生存與獲利的關鍵，其實在開店前就已經開始，iCHEF將 AI從點餐營運工具，進一步升級為籌備決策工具，協助餐飲創業者做出第一個關鍵決策時，能有參考依據，看懂市場並降低風險，提高開店勝率。
iCHEF正式推出業界首創的「台灣餐飲開店勝率AI分析」，協助餐飲創業者在開店選址與定價時，能以AI分析幫助決策。業者只要輸入店址，AI 即可掃描步行10分鐘範圍內的商圈生態，從「同業競爭程度與口碑、商圈與用餐人流、客單價與營收行情」三大核心面向切入，協助店家掌握周邊競爭狀況、找出差異化切入點，並提前規劃菜單、人力配置與定價策略，讓開店決策不再只靠經驗與直覺。
另外，「AI個人化點餐自動推薦」功能設計背景是將「最會推薦的服務生」裝進每一份菜單，不同於傳統線性一問一答模式，而是由系統自動根據消費者的「用餐人數、用餐時段、當下天氣」三種情境進行動態智慧推薦，並自動疊加餐廳設定的招牌菜及歷史消費數據搭配，在最佳時機引導消費者加點。
iCHEF也持續升級AI功能，目前已將AI應用延伸至現場服務與營運管理，其中，「AI 多語系菜單」支援日文、韓文、英文、泰文、越南文等八種語言，協助店家降低國際旅客與外籍員工溝通成本；「AI報表解讀」則協助店家每周報表分析時間從平均2小時縮短至5分鐘，讓店家能將更多時間投入現場經營與顧客服務。
2026/06/16 16:40
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260616003365-260410
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