柑橘類水果裡薄薄的白皮膜，含有最高含量的橙皮素。（示意圖，Shutterstock／達志）
「吃柳橙把白膜剝乾淨，等於把最營養的部分丟掉了。」食安專家韋恩指出，果皮裡的那層白色薄膜，是整顆水果裡橙皮素含量最高的地方，橙皮素對人體好處相當多，可以明顯改善末梢血液循環，降血脂同時還能提升好膽固醇，動物實驗更發現血壓最高值（收縮壓）可下降約8%。
食安專家韋恩在臉書粉專指出，柑橘、檸檬、柳橙等水果富含的橙皮素，古稱維生素P，在果皮裡的白色薄膜含量最高，其次是外皮，果肉反而最少。
韋恩表示，橙皮素對於改善末梢血液循環非常有效，有研究發現，連續7天攝取橙皮素的受試者，手放入15度冷水中後再拿出，體溫恢復速度明顯比未攝取者快。此外，也有研究指出，橙皮素可以降低壞膽固醇和三酸甘油脂，同時提升好膽固醇；動物實驗更發現橙皮素對高血壓有抑制效果，血壓最高值可下降約8%。
不只如此，韋恩指出，橙皮素在骨質疏鬆上也有抑制效果，在模擬更年期的動物實驗中效果特別明顯。橙皮素還能幫助維生素C再生，被氧化失去功能的維生素C，可以還原回有活性的狀態。
基因醫師張家銘曾在臉書粉專指出，橘子、柳橙裡的白色筋膜是營養寶庫，富含果膠、膳食纖維與多種植物化學物質，例如橙皮苷、桔皮素、橙皮素、川陳皮素等。這些天然成分被證實能幫助穩定血糖、降低膽固醇，還能對抗發炎與減少自由基傷害，並促進血管修復與循環功能、改善腸道菌相與免疫力。
2026/06/09 14:52
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260609002852-260418
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