台北福華江南春劉宜嘉主廚客座高雄，攜手陳振益主廚，以國宴手藝結合高雄在地食材，獻上期間限定的味覺盛宴。
在餐飲交流持續升溫、跨城料理合作成為觀光與美食產業新趨勢，高雄福華大飯店江南春餐廳再掀美食話題！6月8日至6月21日特別邀請台北福華江南春主廚劉宜嘉南下客座，帶來曾登上美國華府、專門宴請國際外賓與華僑的傳奇國宴料理。
本次客座料理融合國宴精髓與高雄在地食材，透過細膩工法與創新演繹，激盪出兼具文化底蘊與當代風味的美味火花。高雄福華江南春長年深耕江浙上海料理，以細緻手路與在地食材相互交融，成功將江浙菜系推向南台灣餐飲高峰，向來為老饕首選餐廳之一，此次攜手台北名廚，不僅重現國宴經典，更以在地元素重新詮釋，展現多層次的風味對話。
「國宴輕嚐四人組合餐」從前饌到甜點完整呈現國宴料理的層次之美
活動期間特別推出「國宴輕嚐四人組合餐」，每套NT$2,888+10%，從前饌到甜點完整呈現國宴料理的層次之美。前饌「海陸玫瑰花」以魚子醬墨魚與南台灣出產煙燻鴨胸組合而成，外型宛如盛開玫瑰，展現視覺與味覺兼具的開場氣勢。主菜「海珍河饌嚐珍饈」匯集清炒蝦仁與金絲扁鱈，展現海味精華。其中極具代表性的「瓊漿玉帶藏珍寶」，靈感取自台灣傳統米麋文化，選用高雄美濃147米與壽司米以黃金比例熬製，經十餘小時慢火細燉，入口綿滑卻保有米香，搭配雞湯與干貝熬煮湯底，搭配桌邊服務，打造視覺與味覺兼具的尊榮體驗。創意料理「醍醐金牌脆烏參」顛覆傳統，外酥內嫩的口感搭配老母雞與金華火腿熬製醬汁，風味濃郁且層次分明。甜點「銀耳桂圓燉雪梨」則以滋補養生概念作結，為整體餐敘劃下優雅句點。
「瓊漿玉帶藏珍寶」靈感取自台灣傳統米麋文化，選用高雄美濃147米與壽司米以黃金比例熬製，經十餘小時慢火細燉，入口綿滑卻保有米香，搭配雞湯與干貝熬煮濃郁湯底。
「金樽火焰冰淇淋」融合高雄當季火龍果入料，呈現自然玫瑰色澤，搭配干邑白蘭地點燃火焰，香氣四溢，完美詮釋國宴料理中西合璧的華麗演出。
此外亦提供多款國宴精選單點料理，包括「鎮江水晶肴肉凍」、「瓊漿玉帶藏珍寶」、「金絲圓鱈」、「秘醬烤和牛佐鮮蔬」等。其中「金絲圓鱈」特別選用高雄甲仙芋頭刨成細絲酥炸作為金絲，搭配低溫泡製圓鱈並以六龜山茶煙燻，交織出酥香與茶韻的細膩層次；「秘醬烤和牛佐鮮蔬」則以獨門醬汁搭配炙燒日本A5和牛，展現頂級食材的純粹美味。而極具儀式感的「金樽火焰冰淇淋」更將用餐氛圍推向高潮，融合高雄當季火龍果入料，呈現自然玫瑰色澤，搭配干邑白蘭地點燃火焰，香氣四溢，完美詮釋國宴料理中西合璧的華麗演出。
此次台北福華江南春主廚南下客座，不僅是技藝交流，更是飲食文化的傳承與創新，限時推出的國宴盛宴，邀請饕客親臨品味，感受國宴料理在高雄餐桌上的全新演繹。活動詳情
高雄福華大飯店江南春餐廳於近年全面大幅度改裝，將用餐空間精緻規劃，結合藝
術氣息、好客文化及在地風味，耳目一新且保留豐富的文化底蘊。
營業時間❙週一至週日 11:30~14:30 17:30~21:00
電話❙ 07 2362323轉 4601-2
訂位❙ https://reurl.cc/gYEneL
地址❙ 高雄市新興區七賢一路311號6F
2026/06/09 14:12
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260609002763-260405
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