銷日規格鰻入粽，雲林縣鰻魚肉粽吃出高級感，6日在口湖休息站舉辦推廣記者會。（張朝欣攝）
銷日規格鰻入粽，雲林縣鰻魚肉粽吃出高級感，6日在口湖休息站舉辦推廣記者會。（張朝欣攝）
為推廣雲林縣口湖鄉優質鰻魚，台灣在地農經整合協會6日在口湖休息站舉辦「千人吃鰻，萬粽一心，善愛雲林」鰻魚肉粽推廣記者會，結合端午節慶、在地漁產與創新料理，將口湖鰻魚融入傳統肉粽，推出兼具地方特色與節慶話題的鰻魚肉粽，今年不惜成本採用高價的銷日規格鰻，肉質細膩吃出高級感。
台灣鰻魚養殖歷史悠久，口湖鄉更是鰻魚重要產區之一，漁民長年投入鰻魚養殖，累積成熟技術與穩定品質，其鰻魚肉質細緻、油脂豐潤，深受市場肯定。鰻魚肉粽推廣記者會由雲林縣長張麗善、立委許宇甄等人主持，希望將在地優質鰻魚與端午節慶食品結合，為傳統肉粽增添新風味。
台灣在地農經整合協會祕書長吳瑞忠表示，去年推出1萬顆鰻魚肉粽，很快銷售一空，今年預計推出2萬顆以上，包括履歷鰻魚花生粽、松露鰻魚干貝粽、酸菜鰻魚粽3種口味，滿足消費者的需求。為回饋消費者，今年鰻片不僅加大，還選用與出口日本同等級的標準規格鰻，可說是不惜成本。
雲林縣鰻魚生產合作社理事主席吳明憲指出，今年鰻魚大豐收且品質優異，標準規格鰻每4至6尾1公斤，其肉質細膩、油脂適中，體型大一點的鰻魚則適合燉煮，各有特色。鰻魚富含優質蛋白質與EPA、DHA，能幫助身體對抗夏日疲勞、恢復元氣，現在吃鰻養生正是時候。
張麗善提到，「千人吃鰻，萬粽一心，善愛雲林」不只是一次產品發表，更希望串聯在地漁民、加工業者、餐飲通路與消費市場，讓口湖鰻魚有更多元的展現方式。透過鰻魚肉粽，不僅能提升國產鰻魚能見度，也能帶動產地品牌、節慶伴手禮、地方農漁產的發展。
2026/06/06 16:10
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260606002281-260421
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