水果不是毒藥，只要控制好分量，都是好水果。（示意圖，Shutterstock／達志）
台灣水果太甜不能吃？不少人害怕水果太甜傷身，擔心會造成脂肪肝或糖尿病，但醫師蔡明劼認為，只要懂得控制份量，任何水果都是好水果。他點出9大水果常見迷思，從果汁是否等同水果、吃水果的時間點，到「甜的水果比較危險」等說法，逐一解釋。
內分泌醫師蔡明劼在臉書指出，不少人對水果都有太多的誤解，他點出以下9種迷思，一一破除，希望大眾別再把水果當成毒藥，只要懂得控制分量，都是好水果。
吃兩顆柳丁就有飽足感，但一杯柳丁汁至少要5顆柳丁才榨得出來。蔡明劼表示，水果打成果汁，膳食纖維會被過濾掉大半，糖分的吸收速度暴增，血糖直接坐雲霄飛車。
蔡明劼表示，對一般人來說，時間不是重點，整天吃下去的總量才是關鍵，建議每次水果量控制在1個拳頭大小，一天最多吃2次即可。
蔡明劼指出，這觀點半對半錯，吃過量會造成脂肪肝，但適量吃反而能預防脂肪肝。水果中的膳食纖維和抗氧化物，適量攝取對肝臟具有保護作用。
同樣是半對半錯。蔡明劼表示，吃過量才會造成糖尿病，適量吃反而能預防。許多大型研究都證實，天天攝取適量新鮮水果的人，罹患第二型糖尿病的風險，會比不吃水果的人來得低。
蔡明劼直言，這觀點是錯誤的。人工添加的高果糖糖漿才是有害的糖，水果包括膳食纖維跟水分，反而有益健康，不該跟手搖飲的精製糖漿混為一談。
蔡明劼表示，甜度不等於含糖量。水果的甜度受到有機酸、水分以及果糖、蔗糖、葡萄糖比例的影響，有些水果吃起來不甜，但含糖量不低；有些吃起來很甜，但含水量高，總糖量反而低，別被舌頭騙了。
「只要掌控分量原則，糖分總量都不會高到哪裡去。」蔡明劼指出，在醫學研究中，大多只看吃的分量，而不看水果種類。他直言，去水果攤當然都要挑最甜最好吃的水果，只要留意攝取選份量就行。
蔡明劼指出，人體的代謝系統是極為複雜的動態平衡，不是非黑即白的開關。會讓體脂肪停止燃燒的，不是那100公克的水果，而是大杯全糖珍奶，還有消夜的鹽酥雞。
蔡明劼表示，其實很多很甜的水果都是進口的，不管水果產地在哪，只要懂得控制分量，都是好水果。
2026/06/05 10:56
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260605001887-260418
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