芒果黑點引發食安疑慮，菜販廖炯程說黑斑為植物性病斑，對人體無害，強調是判斷熟度的自然指標。（示意圖，shutterstock／達志）
夏天為芒果盛產季節，但芒果果皮上的黑點被指可能影響食安；對此，資深菜販廖炯程表示，芒果上的黑點屬於植物性病斑，對人體健康沒有影響，且這類真菌隨果實成熟會逐漸增多、擴大，強調「它其實是非常天然、超好判斷芒果熟了沒的信號燈」，他芒果也會挑有帶有黑點的，甜度及香氣最好。
廖炯程昨（3）日在臉書粉專指出，植物上的炭疽病與人類醫學上的「炭疽桿菌」完全不同，前者為常見的植物真菌病害，常見於芒果及其他作物葉面或果皮；後者則為人畜共通的法定傳染病，兩者並無關聯，因此植物炭疽病不會傳染給人類，也不影響人體健康。
究竟芒果的黑點是好是壞？廖炯程表示，芒果成熟並不代表一定會出現黑點，因為並非每顆果實都會感染真菌；但若剛好帶有此類真菌，隨著果肉越成熟，黑點確實會逐漸增多、擴大，「所以它其實是一個非常天然、超好判斷芒果熟了沒的信號燈」。
廖炯程指出，挑選芒果會偏好表皮帶有黑點，這個狀態的芒果香氣與甜度表現最理想，隨著芒果進入產季高峰，無論是全聯特價或市場整箱販售，都是消費者搶購目標，若一次購買較多，可將果肉切塊冷凍保存，作為天然水果冰品食用，不僅方便，也能延長保存期限。
2026/06/04 08:26
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260604001167-260405
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