好食好事加速器今年以顧問身分，與經濟部中小及新創企業署等組成代表團，一同前往芝加哥。（圖取自好食好事HAOSHi臉書）
「好食好事HAOSHi」是台灣第一個專注食農科技的加速器與創新平台。今年好食好事加速器以顧問身份，與經濟部中小及新創企業署、美國在台協會等代表團前往芝加哥，參與「全國餐飲業協會展覽」，並提及2大現場創新趨勢觀察，強調會持續陪伴台灣創業者與企業，讓更多來自台灣的飲食創新，被世界看見。
「好食好事HAOSHi」臉書粉專提到，好食好事加速器今年以顧問身分，與經濟部中小及新創企業署 、中華民國全國中小企業總會（NASME）、美國在台協會（AIT）組成的代表團，一同前往芝加哥，參與全球最具規模與指標性的餐飲服務展之一「全國餐飲業協會展覽（National Restaurant Association Show, NRA Show）」；也很開心與好食好事加速器業師夏志傑Jack一起前往芝加哥，陪伴多組來自台灣的飲食與農業科技創新企業走向國際舞台，包括康合國際貿易、Q Burger、日日好食，以及鉅田潔淨renouvo。
該粉專提及，今年 NRA Show 一共有27家台灣企業參展，從食品創新、餐飲科技，以及食品製造與原料，都能看到台灣企業想在世界佈局的實力與市場企圖心；本次參訪團團長、Q Burger 鄭瑞賓董事長也在展會現場分享道，「這次來到芝加哥，我深刻感受到北美餐飲市場的規模與速度，也看見 AI、餐飲科技與供應鏈整合，正在快速改變全球餐飲產業。台灣品牌其實很有實力。未來關鍵不只是把產品帶出國，更要建立國際化的系統能力、營運效率與在地市場滲透力。」
該粉專表示，上述觀察也和在NRA SHOW現場看到的幾個趨勢相互呼應，並提及在展會現場整理出2大現場創新趨勢觀察。首先是「AI正在成為餐飲營運的重要基礎」，這次在展會中認識Restaurant365，從 POS、人力排班、庫存管理到財務系統，這類平台已經將 AI 整合進餐飲業的日常營運流程中，也看見AI 對餐飲產業的影響，正在從單點工具應用，逐步推進到整體營運系統的升級，對餐飲品牌來說，未來的競爭不只在於產品本身，也在於能否更有效率地盤點營運數據、做出決策，並持續調整下一步。
另外一點則是「機能性食品持續走向日常」，該粉專提及，「蛋白質」成為食品、飲料兵家必爭之地，例如：透明蛋白質飲品、植物性高蛋白食品成為餐飲供應商力推產品，此外，「放鬆抒壓」無負擔機能食品、飲品也成為展會的一大關鍵字。這些創新不再只是零售產品，並且正往餐飲服務場景走入，回應北美消費者對健康飲食日漸增強的需求。
該粉專表示，從展會中可以感受到，創新產品要更加務實思考真實市場，尤其在大市場中，如何與當地傳統上下游的代理商、物流合作，穩定、效率的供應到餐飲市場，這將是產品新創團隊立足海外市場的課題作業；這趟芝加哥NRA SHOW，深刻體會到北美具有極大的市場機會，對台灣企業來說，國際拓展不只是將產品帶到海外展會曝光，更關鍵的是如何找到自己的定位、滲透市場，成為客群的日常生活場景之一。
「特別感謝美國在台協會（American Institute in Taiwan, AIT）長期支持台灣飲食產業創造更多國際鏈結的機會」。該粉專說從台灣到芝加哥，看見的不只是展會上的產品與技術，也看見台灣食飲創新企業們正準備走向更大的市場，好食好事也會持續陪伴台灣創業者與企業，在每一次市場探索與國際交流中，盤點方向、建立連結，讓更多來自台灣的飲食創新，被世界看見。
2026/05/26 11:33
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260526002024-260410
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