水餃當早餐吃，最多6顆。（圖：shutterstock／達志）
不少人早餐愛吃水餃、小籠包或煎餃，覺得方便又有飽足感，但一不小心就可能踩進高油、高鈉與高熱量陷阱。營養師曾建銘指出，這3種「包餡」餐點缺點不少，但並非不能吃，重點在於份量控制與搭配方式，最多別超過6顆。他也表示，若要吃，首選應該是水餃，再來是小籠包，最後才是煎餃。
營養師曾建銘在臉書粉專指出，水餃、小籠包、煎餃是不少人的早餐選擇，它們的共同缺點都是澱粉、高油肉餡、高鈉調味，通常蔬菜極度缺乏，不過他認為這3種餐點不是不能吃，而是得做好份量與搭配。
曾建銘認為，若要吃這3種餐點，首選應該是水餃，水煮且無額外煎油，負擔相對較低，建議份量落在6顆。小籠包的精華湯汁其實都是滿滿肉脂、皮凍與調味料，建議最多吃5至6顆，不要直接吃完一籠。油脂負擔最高的要屬煎餃，煎得酥脆的底部吸滿了油，若再配上大冰奶，對身體是澱粉、油脂、糖的三重打擊，減脂期、血脂偏高、胃食道逆流者建議少吃。
曾建銘指出，真正讓早餐失控的，其實是錯誤搭配，10顆煎餃搭含糖奶茶、水餃搭酸辣湯、小籠包淋醬油膏，是極為地雷的組合。一般人若想吃，建議最多6顆餃類，並搭配無糖豆漿或茶葉蛋，以及一份燙青菜。
曾建銘表示，減重與控糖族務必記住「餃子皮就是澱粉」，吃多會讓血糖飆升，搭配蛋白質與蔬菜，飯後散步10至15分鐘很重要，能讓血糖較為平穩。高血壓、腎臟病、易水腫族要注意，餃子內餡本身就有鹹度，務必做好限鈉，優先選薑絲、白醋，少用醬油膏與辣油，絕對不要喝小籠包的湯汁，也不要配高鈉的酸辣湯或味噌湯。
2026/05/15 14:57
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260515002964-260418
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