男子餐餐都吃兩碗白飯，即使不碰油炸物，還是得了脂肪肝。（示意圖，shutterstock／達志）
刻意避開油脂，就不會得知脂肪肝了嗎？醫師許秉毅指出，一名體態偏胖的43歲男性，健檢發現肝指數超標5倍以上，進一步就診後更發現有嚴重脂肪肝，肝臟在超音波掃描下呈現一片亮白，對方自述平常幾乎都不碰油脂，不吃油炸物、不吃肥肉，但愛吃白飯和喝金桔檸檬，過量的澱粉與糖分，正是導致脂肪肝的兇手之一。
肝膽腸胃科醫師許秉毅在《健康好生活》節目上指出，一名身高170公分、體重85公斤的43歲男性，在公司例行健檢時發現肝功能指數GPT高達220 U/L，和正常值40 U/L以下相比，足足高了5倍以上，超音波檢查發現肝臟呈現一片亮白，脂肪肝非常嚴重。
許秉毅詢問男子飲食習慣，對方直言自己平時都吃得很差，因為怕胖，幾乎都不碰油，不吃油炸物也不吃肥肉，但愛吃白飯，每餐都會吃上兩碗，同時也愛喝甜飲，每天都會喝上一杯500毫升的金桔檸檬，糖量超標。
許秉毅指出，攝取過多澱粉與糖分，容易導致肥胖與脂肪肝。攝取甜食後，葡萄糖會被消化吸收並進入血液循環，被腦部與肌肉等組織利用，也會進入肝臟轉換為肝糖儲備，若攝取過多，多餘的能量就會轉為脂肪堆積，長期下來就會增加脂肪肝風險。
許秉毅指出，過多脂肪不僅影響外觀，還會引發全身性發炎反應，進而降低身體對葡萄糖的利用效率，增加糖尿病發生機率。
2026/05/14 16:38
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260514003674-260418
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