日本人愛吃海魚、發酵食物與飲用綠茶的飲食習慣，讓他們肥胖率低，且特別長壽。（示意圖，Shutterstock／達志）
日本是全球知名的長壽國家，肥胖率也長年位居已開發國家最低之一。食安專家韋恩指出，除了基因因素外，研判與日本人長期飲用綠茶、攝取海魚類及發酵食物的飲食習慣有關，代謝好、不易發胖，自然容易長壽。
韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文指出，在日本街上不僅很少看到肥胖者，從數字上來看，日本人平均BMI為22.6，在已開發國家中是最低的；日本也是全球最長壽的國家，這不單是基因因素，經他彙整過往研究，研判與日本人習慣食用以下3類食物有關。
日本人喝的茶，超過9成是綠茶，綠茶裡的兒茶素具有抗氧化作用，有助抑制油脂吸收、促進脂肪燃燒、降低體脂肪。台灣成大醫院家醫科的研究也顯示，不管喝什麼茶，對體脂率與腰圍控制，都有正面效果。
日本人愛吃海魚，魚油裡的Omega-3脂肪酸，不只對心血管健康、長壽有益，近年研究也發現，Omega-3脂肪酸具有促進人體燃燒脂肪的功效，這讓日本飲食在結構上，又多了一個控制體重的優勢。
味噌、納豆、清酒粕、醃漬物等發酵食物，常出現在日本家庭的餐桌上，這些食物有助於維持腸道菌相平衡與代謝健康，都有研究支持。而且相比台灣，日本飲食整體精製糖比例更低，吃甜食的場合相對比較少。
韋恩表示，除了上述3類食物，有助於控制體重、長壽之外，日本文化中「腹八分目」（吃八分飽）的觀念深入日常，不把餐盤內的食物清空，在某些場合反而是一種禮貌，這和台灣文化裡「吃光才不浪費」的習慣正好相反。
2026/05/13 11:29
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260513002064-260418
Post gallery
