醫師表示，攝取過多紅肉、含糖飲料、超加工食品，可能提高大腸發炎、癌病變的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）
日前有外電報導，一名12歲男童確診大腸癌晚期，其正餐多是零食、泡麵和炸雞，幾乎不吃蔬果。大腸直腸外科醫師陳致一表示，12歲即罹患大腸癌，研判可能本身就帶有異常基因，加上高脂、高糖、少吃蔬果的飲食習慣，加乘影響致使罹癌，而9成大腸癌是由息肉演變而來，及早切除可望阻止癌變風險。
義大醫院大腸直腸外科主任陳致一接受《中時新聞網》採訪時指出，在飲食西化影響下，台灣與韓國的大腸癌年輕化速度，已經超過了原本盛行的歐美地區，且年輕人普遍缺乏警覺，確診時多已進入晚期，曾收治一名男大生，一確診就是大腸癌第4期。
什麼是飲食西化？陳致一指出，主要特徵為高油脂、高蛋白、高糖，許多人習慣吃便當、油炸、醃漬食物和加工肉品等，除了導致慢性炎症和影響排便習慣，也會增加罹患大腸癌的風險。以下列出幾種不利大腸健康的飲食。
世界衛生組織建議每日的紅肉攝取量建議不要超過 70公克，每周不超過500公克。此外，這些食物在高溫烹煮過程中會釋放致癌因子，也會進而提高大腸癌的發病率。
含糖飲料，例如過量攝取可樂、果汁等含糖飲料，可能會促進腫瘤生長，研究指出，每日飲用2杯含糖飲料的女性，罹患早發性大腸直腸癌的風險為一般人的2倍。
培根、火腿、炸薯片等已無法看出食物原貌的超加工食品，長期食用會改變腸道菌群，導致腸道慢性炎症，進而增加腫瘤風險。研究發現，腸道中硫代謝細菌過量，會產生具有基因毒性的硫化氫（H2S），損害腸道細胞並促進癌變。
陳致一表示，除了飲食習慣之外，約30%的早發性腸癌患者有家族病史，特別是林奇綜合症（Lynch syndrome）患者，罹患腸癌的風險更高，如果先天帶有異常基因，後天又長期維持高脂、高糖、少蔬果的飲食習慣，兩者加乘影響，將大幅提高罹癌的風險。
陳致一表示，約9成大腸癌是由息肉演變而來，有家族史的高風險族群定期接受大腸鏡等檢查，可望及早發現腸道息肉，及早切除可望降低癌變風險，若有不明腹痛、排便習慣改變、體重驟降等異狀，更應視為警訊就醫釐清。
2026/05/10 13:48
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260510001642-260418
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