「DOWA・隱寓」以台灣特色食材延伸菜單，像是花蓮象徵「山的氣味」，將頂級和牛配上剝皮辣椒、山椒等呈現。（武賞餐飲集團提供／朱世凱台北傳真）
餐飲集團看好消費市場呈現M型化趨勢，對於節日儀式感更願意投入預算，加上鐵板燒坪效表現搶眼，因此搶在母親節前夕積極展店並推豐富好康拓展客群。
頂級日式鐵板燒品牌「DOWA・隱寓」近日於公館拓展第2家店。（武賞餐飲集團提供／朱世凱台北傳真）
「DOWA・隱寓」以台東的部落為概念，運用了小米及馬告的香氣，讓整體更貼近土地，主菜可再搭配黑蒜美乃滋及馬告肉骨汁。（武賞餐飲集團提供／朱世凱台北傳真）
「DOWA・隱寓」將台北滋味以城市工藝作發想，運用綠竹筍搭配宜蘭在地的櫻桃鴨獻上美好滋味。（武賞餐飲集團提供／朱世凱台北傳真）
「DOWA・隱寓」5月6日前完成訂位結帳享95折，6月30日前用餐送海膽布里歐。（武賞餐飲集團提供／朱世凱台北傳真）
武賞餐飲集團旗下頂級日式鐵板燒品牌「DOWA・隱寓」近日於公館開出第2家店，以更深邃的空間氛圍著稱，私密包廂設計完善，鎖定35歲以上客群，採全預約制，一天共能接待21位賓客，料理核心來自行政主廚黃煜騰，他曾獲泰國 TICC 國際廚藝挑戰賽西式烹調海鮮金牌、Taiwan Culinary Art Challenge 海鮮金牌等殊榮，全套菜單以台灣特色食材為核心，像是台北的滋味，以綠竹筍清甜與宜蘭櫻桃鴨生火腿的深邃風乾香氣共舞；澎湖代表海洋，將馬頭魚以立鱗燒呈現，底層蛤蠣絲瓜清甜鋪陳海洋的溫度；花蓮則用和牛搭配剝皮辣椒與山椒醬油，呈現山林裡溫潤而深邃的風味；台南則以海參、鮑魚與蔬菜層疊其中的佛跳牆春捲，將時間摺疊，以更輕盈的方式呈現深厚底蘊。
南投四季春冰沙以清涼茶香搭配梅子與蘆薈，作為主菜前的味蕾轉換；台東以小米與馬告的香氣為主菜鋪陳，更貼近這片土地；屏東越光米以烏魚子與櫻花蝦收尾，如同旅程最後回到家裡那口熟悉的白飯；台中荔枝玫瑰帕妃杯，以不同層次的甜蜜，讓整段旅程在口中慢慢拼合圓滿。品牌堅持每日新鮮引進頂級食材，從手釣時令鮮魚到精選和牛，從宜蘭在地食材到日本指定品項，所有食材皆經主廚嚴格把關，5月6日前完成訂位結帳享95折，6月30日前用餐送海膽布里歐。
阪前鐵板燒歡慶母親節，5月31日前推內用消費套餐打卡分享並出示活動畫面，就款待黑鑽海鮮珠寶盒。（王品集團提供／朱世凱台北傳真）
王品集團旗下「阪前鐵板燒」今年預告在大葉高島屋及南部百貨商圈展店，近期也推全新菜單，包括首度推出的「御品套餐2380元」，納入日本最高等級A5「黑樺牛老饕」等，為順應母親節，5月31日前推出內用消費套餐打卡分享並出示活動畫面，款待價值680元的「黑鑽海鮮珠寶盒」，將炙燒龍膽石斑魚肉作鋪底，點綴有黑鑽石之稱的魚子醬及鱒魚卵，再以花形最中餅盛裝款待媽媽，即日起到5月31日，還能享套餐升級加購價298元起，只要半價就能吃到干貝紅寶石最中餅、極上帝王蟹腳頂級海鮮。
2026/05/05 16:01
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260505003260-260405
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