研究發現，喝低咖啡因咖啡的族群，在學習力與記憶力改善方面，比飲用一般咖啡的人更好。（示意圖，Shutterstock／達志）
有些人擔心心悸，會喝低咖啡因的咖啡。食安專家韋恩表示，最新研究發現，不管是飲用一般咖啡或低咖啡因的咖啡，都能降低憂鬱風險，進一步細分，喝低咖啡因咖啡的人，學習力與記憶力改善較佳，飲用一般咖啡的族群，在降低焦慮、提升專注力與警覺力方面，則比低咖啡因組有更好的表現。
韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文指出，2026年5月一篇發表在《Nature Communications》的研究，愛爾蘭科克大學的研究團隊以62名成年人為對象，其中31人是習慣性咖啡飲用者（每天3至5杯），另 31人完全不喝咖啡，探討咖啡對受試者腸道菌相、情緒、認知、學習力等方面的影響。
韋恩表示，研究分2個階段，第一階段請咖啡族戒斷2周，持續收集糞便、尿液樣本並追蹤心理狀態；第2階段重新給予咖啡，一半受試者喝含咖啡因咖啡，另一半喝低咖啡因咖啡，雙方都不知道自己喝的是哪一種。
韋恩表示，戒斷期間研究人員觀察到咖啡族的腸道代謝物出現變化，確認咖啡確實會改變腸道菌相；重新飲用咖啡後，不管喝的是含咖啡因還是低咖啡因咖啡的人，心情都變好，包括壓力、憂鬱傾向與衝動性降低，凸顯喝咖啡能改善情緒，關鍵並非只有咖啡因，其他成分也發揮作用。
韋恩表示，研究發現，喝低咖啡因咖啡組，學習力與記憶力的改善比咖啡因組更突出，研判與其中含有的多酚類化合物有關；至於飲用含咖啡因咖啡的人，體內發炎指標較低，在降低焦慮感、提升專注力與警覺性效果，比低咖啡因組更明顯，研判跟咖啡因能調節腸道菌相作用有關。
韋恩表示，該研究的主要作者John Cryan教授指出，咖啡是一種成分複雜的飲食因子，可透過腸道菌群、代謝途徑與神經訊號等不同路徑影響身體，含咖啡因與低咖啡因咖啡對健康的影響不太一樣，是互補而非互相取代。整體而言，不管是飲用一般咖啡或低咖啡因的咖啡，都有助於穩定情緒，降低憂鬱風險。
2026/05/05 14:39
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260505002798-260418
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