糧食是民生必須能源，我國除了稻米自給自足，其餘雜糧作物，俗稱的「黃小玉」，黃豆、小麥、玉米，高度仰賴進口，小麥是麵食麵包的原料，大豆則是食用油重要來源，玉米是家禽家畜的飼料原料。超過九成，都是來自美國、巴西和阿根廷，一旦短缺，將嚴重衝擊食物供應。台灣如何自救？自給率是關鍵。
水稻秧苗在風中搖曳，這處田地幾乎全年無休，在進入一期稻作前，冬天也沒有休耕，轉種植小麥。
農民林世勳：「為什麼叫台灣的紅寶石？因為做起麵包有特別的甜味香味，是國外沒辦法做到。」
低溫倉庫裡的小麥即將被磨成麵粉，變身麵包和餐桌麵食，本土小麥種植成本比進口高出至少一倍，林世勳10多年來仍跟著政策走，將休耕地活化轉作小麥，走訪各地推廣。
農民林世勳：「糧食危機是一個重點，但是我們看到的更是一個，台灣生產出來的糧食是很新鮮。我們目前有在台中外埔、清水、彰化到雲林縣麥寮，全部都是我們有去輔導，我們去契收。」
麵粉是台灣民眾穀物糧食的第二名，開始自產小麥，是要撐起糧食安全的底線。
台中區農改場作物改良科科長林訓仕：「在108年的時候育成的小麥台中36號，是屬於中筋品種，主要目標是要符合我們國人食用的這個麵食、包子。」
國產小麥目前集中在台中、彰化與金門，但年產量只有約4千公噸，占比不到1%。
農民林世勳：「（稻米）一年最高三期作，如果一期的稻米種優質良質米，其他的時間，我們來種雜糧、小麥，那我們台灣的糧食自給率自然就會慢慢提高。」
小麥、大豆和玉米俗稱的「黃小玉」，我國高度仰賴進口，以小麥來說，超過99%來自美、加、澳，國產僅占0.3%，用於食用油與豆製品的大豆，自給率不到1%，而作為畜牧飼料主力的硬質玉米也只有2.5%，一旦供應鏈斷鏈，影響的是餐桌上的麵包和肉品。
嘉義縣義竹鄉農會總幹事翁育彬：「全部都是由國內去供應是很困難的，但是如果真的玉米進不來影響真的相當大。我們平常沒有在儲存，就是其實就是當季就賣掉了，那所以地方上有一些養豬戶，他們就喜歡跟我們合作。」
嘉義縣義竹鄉是全台最大的硬質玉米產區，種植面積約2600公頃，占全國三分之一以上，近年大豐收，讓農友笑容滿面。全台產量也持續攀升，111年有9萬6574公噸，113年來到11萬4987公噸，短短兩年間成長近兩成，轉變的關鍵是從人力走向機械。
嘉義縣義竹鄉農會總幹事翁育彬：「用農機在做，所以就只要有農機的產業，他就很快可以去，很快可以成形。」
農業部從105年開始推動「大糧倉計畫」，鼓勵種植雜糧，透過農機補助建構代耕體系，加速自動化生產，而「綠色環境給付」獎勵金，農民最有感，轉作雜糧，每公頃5.5萬到7萬元，也因雜糧為旱作，更可降低乾旱缺水時農損衝擊。
農糧署雜糧特作組組長莊岳峰：「97年、98年那時候剛好國際糧食危機，連稻米的價格，在國際的價格都飆漲，缺水的時候，你要種水稻其實也不一定會有利，我們就是優先推動這些休耕田或是稻田來轉作這些雜糧作物。」
來到民營公糧倉庫，烘乾後的稻穀堆放在鐵皮屋，光一座倉庫就多達上百噸，根據「糧食管理法」，稻米的安全存量至少要三個月，而戰備存糧除了稻米之外，甘藷則被列為優先復耕的作物。
農糧署雜糧特作組組長莊岳峰：「那目前依法我們會設定就是（稻米）至少要有3個月的安全存量，雜糧的部分，就會優先去復耕甘藷，第一個種質特性不用管理，它本身具有甜份，符合熱量供應來源。」
台灣糧食自給率長期徘徊在30%上下，鄰近的日本有38%，韓國也有45%，但日、韓兩國仍持續提升糧食自主權。糧食不單單是農業和經濟議題，而是攸關國家安全和生存韌性的終極防線。
2026/05/04 07:01
轉載自三立新聞網: https://www.setn.com//News.aspx?NewsID=1832696&utm_campaign=viewallnews
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