相較於台北復興南路曾經熱鬧的「清粥小菜一條街」，藏身在台北中山區巷弄內的小品雅廚如其名般低調而文雅，創立於1984年，不僅連續兩年獲得《米其林指南》必比登推介，更被饕客封為「台北最強消夜場清粥小菜」，2025年小品雅廚傳出頂讓消息，最終由旗下擁有「創義麵」、「新村站著吃烤肉」的鮪肚集團接手，接手經營短短半年，便宣布第二家分店將進駐台北信義區，鎖定夜生活酒客與年輕客層。
小品雅廚傳頂讓！鮪肚集團接手
許多人吃過小品雅廚，卻未必知道其背後故事，餐廳由「小品雅集」創辦人、被譽為「台灣鋼筆之父」的李台營與妻子共同創立，李台營初中畢業後赴美、中經商，返台後與太太經營餐廳，1991年李台營入手人生第一支萬寶龍（Montblanc）鋼筆，從此踏入鋼筆世界，餐廳晚上做生意，白天則是鋼筆俱樂部，分享寶物、試寫交流，2008年李台營成立鋼筆專賣店「小品雅集」，在台灣鋼筆界享有盛名。
2025年初，李台營萌生退休念頭，也不捨太太長年操勞，決定將經營逾40年的小品雅廚頂讓。消息一出，鮪肚集團總經理林勻凱透過友人牽線，親自登門拜訪並順利接手。林勻凱回憶，集團創立初期常忙到深夜，凌晨兩、三點總會到小品雅廚用餐，「台北清粥小菜這麼多間，但小品吃起來特別舒服，不論是番茄炒蛋、辣子雞，還是香菇肉燥，吃起來簡單卻有家的味道」對小品雅廚特別有情感。
小品雅廚42年來首開分店！進攻信義區夜生活
接手後，林勻凱不僅將老員工全數留下，還引進洗碗機和點菜系統提升效率，不過本店經營僅半年即宣布展店，林勻凱坦言他沒想過這麼快就有第二家店，只是剛好遇上理想店址釋出才促成此事，對此，老師傅們並未反彈，李台營也樂見其成，形容「就像看到自己的小孩長大了」。
為維持料理品質，本店與二店皆由新舊廚師共同把關，二店規劃長型吧台，延續「看菜點菜」的互動形式，空間設計以湖水綠與深紫色為主調，營造優雅中帶點年輕感的氛圍。菜色方面提供數十道台式家常料理，包括米其林必比登推薦的紅燒蹄膀、乾燒茄子、滷白菜，以及饕客必點的香菇肉、乾煸四季豆、番茄炒蛋等，本店吃得到的美味，分店通通吃得到。
開幕首日，儘管門外湧現排隊人潮，老員工仍憑藉多年默契從容應對、穩定出餐。對於未來展店計畫，林勻凱語氣堅定表示，暫時不會開第三家店，「不急，先把初心做好」他強調，將延續李台營創立小品雅廚時的「雅」字精神，在城市巷弄中端出讓人安心的家常味。
2026/05/02 10:29
轉載自三立新聞網: https://www.setn.com//News.aspx?NewsID=1832252&utm_campaign=viewallnews
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