台南市衛生局今年2月配合行政院消費者保護處，抽驗台南4件市售花生、堅果及其製品，其中1件花生粉竟被檢出黃麴毒素超標，衛生局本月中再次抽查後，複查結果均合格。圖／南市衛生局提供
台灣氣候炎熱潮濕，使花生、堅果及其加工產品等易滋生黴菌進而產生毒素，南市衛生局今年2月配合行政院消費者保護處，抽驗台南4件市售花生、堅果及其製品，其中，台南老字號知名春捲所用花生粉竟被檢出黃麴毒素超標，不過，衛生局本月中再次抽查後，複查結果均合格。
行政院消費者保護處執行「花生、堅果及其製品檢測及標示查核計畫」，2月份抽驗台南4件花生製品進行真菌毒素檢驗，其中1件花生粉被檢出黃麴毒素總量達7.4μg/kg，明顯超標，而該花生粉來自安南區一家廠商，並供貨給老字號金得春捲業者使用，消息傳出震驚消費者。
衛生局說明，今年3月17日接獲抽驗不合格報告後，立即派員前往販售端及製造廠進行現場稽查，並了解產品儲存狀況及業者作業環境，確認產品流向，也要求業者下架並停止販售、限期改善；本月10日及15日分別再次抽查製造端及販售端產品，複查結果均合格。
金得春捲業者受訪時則說，店內花生粉用量相當大，通常進貨後約2至3天就會用罄，不會放太久，且每當花生粉進貨後就會立即冷藏保存；今年農曆春節期間，進貨庫存量確實較多，天氣氣候也較不穩定，不過，花生粉仍都有立即冷藏保存，近期相關單位檢驗後也確認沒有問題。
衛生局表示，為維護食品安全，將持續針對高風險食品加強抽驗與源頭管理，除配合消保處抽驗花生製品外，今年1至3月也抽驗68件相關產品，檢驗結果均符合規定。衛生局也提醒業者，黃麴毒素屬天然黴菌毒素，主要與原料儲存環境有關，呼籲食品業者應落實自主管理，保障產品衛生安全、消費者權益及自身商譽。
2026/04/27 16:00
轉載自聯合新聞網: https://udn.com/news/story/7266/9467174?from=udn-ch1_breaknews-1-99-news
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