春節除夕圍爐將至，海委會主委管碧玲（中）率海巡署長張忠龍（左）、艦隊分署長黃宣凱（右）登上長濱艦，為年節期間仍需值勤人員準備年菜。（海委會提供）中央社
除夕將至，海委會主委管碧玲率海巡署長張忠龍、艦隊分署長黃宣凱登上長濱艦，親手製作年菜慰勞海巡基層。這也是她連續3年為海巡人員下廚料理，用媽媽的愛感謝海巡守護國家。
春節除夕圍爐將至，海洋委員會主委管碧玲昨天與海巡署長張忠龍、艦隊分署長黃宣凱，3人同登長濱艦親手製作年菜慰勞海巡基層，這也是她連續3年為海巡人員親自下廚料理。她堅持獅子頭要純手工揉捏出筋，加入大量蔬菜烹煮，滿滿的疼惜與關懷入味，用媽媽的愛，謝謝海巡守護國家。
繼龍年春節前到桃園二三岸巡隊烹飪紅燒獅子頭、蛇年到新北第二一岸巡中隊製作黃金蛋捲，管碧玲馬年擴大陣容，全副圍裙、帽套親手料理清燉獅子頭、炸年糕與水餃，為年節期間仍需值勤長濱艦人員準備年菜。她也頒發加菜金給所有年節出勤的海巡艦艇人員，預祝全體海巡人員新年快樂。
管碧玲表示，海巡春節期間捍衛海疆不打烊，過去一年海巡成功救援約600人，其中包含上百名外籍人士。在治安維護方面，全年查獲毒品等不法物資達13噸，並持續強化海上查緝作為，展現守護國家安全的專業與韌性。海巡比陸域警察更辛苦的是，必須在遼闊海域及岸際工作，環境更加艱困，因此在全國人民團圓圍爐年節，不能忘記堅守崗位的海巡弟兄姐妹。
管碧玲今年再度拿出招牌料理清燉獅子頭，她提示3大秘訣，絞肉先以蔥薑水攪拌，這是肉丸子軟嫩口感的第一關鍵；第二秘訣是堅持純手工揉捏出筋，並裹上一層太白粉水，讓獅子頭鎖住肉汁與定型；第三招則是下鍋煮滾後立即撈出，一定要加入大量白菜、紅蘿蔔完整包覆。滷40分鐘顆顆飽滿、吸飽湯汁的獅子頭才能正式上桌。
長濱艦長梁乃文表示，在海上能吃到管碧玲與長官們的親手料理，感到非常溫暖，有媽媽、爸爸的味道。艦上大副林政佑分享，弟兄們光是在滷製過程就已食指大動，開蓋後香氣四溢的獅子頭馬上被分食一空，甚至連滷白菜湯底都沒剩下，「管媽招牌拿手菜果然有一套」。
2026/02/14 13:04
轉載自聯合新聞網: https://udn.com/news/story/10930/9330280?from=udn-ch1_breaknews-1-99-news
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