高雄洲際酒店的湛露中餐廳春節限定「馬韻盈門盆菜」，層層堆疊鮑魚、花膠、鵝掌與干貝，象徵團圓滿溢，讓傳統年味在精緻桌菜中綻放。照片／業者提供
迎接農曆春節，高雄洲際酒店匯聚中式、南洋、日式與義式料理，推出多元化的春節圍爐餐飲選擇，滿足不同家庭型態與聚餐需求。從氣派的除夕桌宴、多人分享套餐、春節限定自助餐，到節慶外帶年菜，讓賓客無論內用或外帶，都能輕鬆規劃專屬的團圓饗宴。
其中，湛露中餐廳特別推出限量 10 組、僅限外帶的節慶主打年菜 「馬韻盈門盆菜」，以深厚文化意涵與頂級食材，為春節圍爐餐桌增添別具象徵性的亮點。
高雄洲際酒店指出，盆菜（Poon Choi）起源於南宋末年，相傳宋帝南遷廣東時，村民因器皿不足，將各家珍饈層層堆疊於大木盆中奉上，象徵「團團圓圓」、「盆滿鉢滿」，成為華人節慶中極具代表性的團圓料理。
本次由湛露中餐廳 張守誠主廚 領軍打造「馬韻盈門盆菜」，嚴選上湯吉品鮑魚、花膠筒、刺參、鵝掌、干貝等珍饈海味，並搭配豬腳、櫻桃鴨與黑羽正土雞，依口感與風味層次細膩鋪排、層層堆疊，完整封存食材精華，寓意新年圓滿富足、福氣盈門。
2026/01/06 12:11
轉載自聯合新聞網: https://udn.com/news/story/7241/9247482?from=udn-ch1_breaknews-1-99-news
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